一 、高脂高脂血症患者忌食高脂肪食物 。血症
高脂血症患者忌食高脂肪食物 ，高脂如肥猪肉 、血症腊肉、高脂牛髓 、血症动物油 、高脂奶油等。血症一般肥猪肉的高脂脂肪含量可达88.6%以上 ，100克猪油中含脂肪88.7克 ，100克奶油中含脂肪97克 ，100克牛髓中含脂肪95.8克 。过多摄入这些食物会使剩余的脂肪储存在皮下组织，或是堆积在血管壁 ，堵塞血管 ，形成血液中的胆固醇过多 ，使得血脂升高 ，加剧高血脂病况 ，还可引起动脉粥样硬化 ，导致冠心病、脑血管病等 。
二 、禁食胆固醇含量高的食物 。
常见的胆固醇含量高食物有猪肝 、鸭蛋、腊肠 、鹌鹑蛋、猪脑等 。这些食物中含有很多的胆固醇 ，如100克猪脑中含胆固醇2571毫克 ，100克猪肝中含胆固醇288毫克 ，100克鸭蛋中含胆固醇565毫克，100克鹌鹑蛋中含胆固醇515毫克，100克鱿鱼干中含胆固醇871毫克，100克鱼子中含胆固醇460毫克 ，多食可使血液中的胆固醇水平升高 ，导致胆固醇在动脉壁上堆积，诱发动脉硬化 、冠心病等 。
三 、高脂血症患者禁食高糖食物。
常见的高糖食物有榴莲 、椰子 、柿子 、香蕉 、巧克力 。这些食物中含有很多的糖 ，如100克榴莲中含糖28.3克 ，100克椰子中含糖31.3克 ，100克柿子中含糖18.5克，100克香蕉中含糖22克 ，100克巧克力中含糖53.4克 ，100克白砂糖中含糖99.9克 ，过量的糖分摄入 ，一方面不利于高血脂患者的体重操控，另一方面过量的糖类会在体内转化为内源性三酰甘油，使三酰甘油水平升高 。
